التوعية بالحساسية الغذائية

إن أكثر من 250 مليون شخص على مستوى العالم يعانون من الحساسية الغذائية، ويمكن أن تكون الحساسية خفيفة لكن ردة فعل الجسم تجاهها يمكن أن تكون شديدةً أو مميتة.
إذ يمكن أن يصابوا برد فعل تحسسي إذا أصبح الطعام الذي يتناولونه ملوثًا عن طريق الخطأ بمسببات الحساسية. لذلك يحتاج الموظفين العاملين في مجال الأغذية إلى معرفة كيفية المساعدة في حماية الأشخاص المصابين بالحساسية من نقل أي من مسببات الحساسية إلى طعامهم.